前提方案?PRP,prerequisite?program?
在整個(gè)食品鏈（3.2）中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、?處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品；?
注：前提方案決定于組織在食品鏈中的位置及類型(見附錄C)，等同術(shù)語(yǔ)如：良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）、良好獸醫(yī)操作規(guī)范（GVP）、良好操作規(guī)范（GMP）、?良好衛(wèi)生操作規(guī)范（GHP）、良好生產(chǎn)操作規(guī)范（GPP）、良好分銷操作規(guī)范（GDP）、良好貿(mào)易操作規(guī)范（GTP）。?
3.9操作性前提方案?operational?PRP,operational?prerequisite?program?
為控制食品安全危害（3.3）在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴(kuò)散的可能性，通過危害分析確定的必不可少的前提方案（3.8）。?3.10關(guān)鍵控制點(diǎn)?CCP,?critical?control?point?
能夠進(jìn)行控制，并且該控制對(duì)防止、消除某一食品安全危害（3.3）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩剿匦璧哪骋徊襟E。?
ＰＲＰ和ＯＰＲＰ從本質(zhì)上都是前提方案，后者是前者的一個(gè)特例。?PRP和OPRP的區(qū)分關(guān)鍵是?
OPRP是經(jīng)過危害分析確定的為控制特定的危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和（或）污染或擴(kuò)散；而PRP是為了遵守和實(shí)施行業(yè)通用的所有的要求，通用的要求包括ＧＭＰ的要求，衛(wèi)生注冊(cè)要求、ＱＳ要求的匯總。并進(jìn)行危害分析前已經(jīng)存在的，也不針對(duì)特定的危害。?
所以，相同行業(yè)的企業(yè)編制或選擇ＰＲＰ的要求是基本相同的，但同行業(yè)的不同企業(yè)因?yàn)槭褂貌煌脑O(shè)備、工藝、原料，ＯＰＲＰ會(huì)有所不同。行業(yè)的相似性決定了PRP要求的通用性。?

比如生產(chǎn)相同產(chǎn)品的企業(yè)，PRP的要求是基本相同的，但是一家出口，一家內(nèi)銷，其中出口的企業(yè)PRP的要求要比不出口企業(yè)的PRP的要求多一些。?ＰＲＰ和ＯＰＲＰ都是針對(duì)加工衛(wèi)生環(huán)境的，而ＣＣＰ是針對(duì)產(chǎn)品加工工序本身的.?CCP與危害的可接受水平直接相關(guān)，必然是定量的，必須制定CL，一般為了減少超出CL，可以制定OL。OPRP可以影響危害的可接受水平，可以定性，也可以定量，可以制定OL。